Manal HAMDANI Moelleux, gourmand et incroyablement réconfortant, ce gâteau renversé à la banane et au chocolat associe la douceur des bananes caramélisées à l’intensité du chocolat noir. Facile à réaliser, il est parfait pour le goûter, un anniversaire ou un dessert familial.
Gâteau Renversé à la Banane et au Chocolat
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps de repos : 10 minutes
- Portions : 8 parts
- Difficulté : Facile
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
✔️ Ultra moelleux et fondant
✔️ Association parfaite banane-chocolat
✔️ Facile à réaliser
✔️ Idéal pour utiliser des bananes bien mûres
✔️ Un dessert gourmand qui plaît aux petits comme aux grands
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 3 bananes bien mûres
- 100 g de sucre roux
- 180 g de farine
- 30 g de cacao non sucré
- 120 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 100 g de chocolat noir
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la décoration (facultatif)
- Copeaux de chocolat
- Noix de coco râpée
- Rondelles de banane caramélisées
Les secrets d’un gâteau banane chocolat réussi
Pour obtenir un gâteau particulièrement moelleux :
- Utilisez des bananes très mûres.
- Ne mélangez pas excessivement la pâte.
- Laissez tiédir avant le démoulage.
- Choisissez un chocolat noir entre 60 et 70 % de cacao.
Préparation
Étape 1 : Préparer les bananes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, faites fondre le sucre roux jusqu’à obtenir un léger caramel.
Versez-le dans le fond d’un moule rond puis disposez les rondelles de bananes.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat
Faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre.
Laissez tiédir quelques minutes.
Étape 3 : Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez :
- les œufs,
- le yaourt,
- l’extrait de vanille.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez :
- la farine,
- le cacao,
- la levure chimique,
- le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5 : Incorporer le chocolat
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.
Mélangez délicatement.
Étape 6 : Cuisson
Versez la pâte sur les bananes.
Enfournez pendant 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 7 : Démoulage
Laissez reposer 10 minutes.
Retournez délicatement le gâteau sur un plat de service.
Astuce du chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson.
Variantes gourmandes
Version noisettes
Ajoutez 80 g de noisettes concassées.
Version caramel beurre salé
Ajoutez un filet de caramel beurre salé après démoulage.
Version coco
Incorporez 40 g de noix de coco râpée dans la pâte.
Conservation
- À température ambiante : jusqu’à 3 jours
- Réfrigérateur : jusqu’à 5 jours
- Congélateur : jusqu’à 2 mois
Valeurs nutritionnelles approximatives
Par portion :
- Calories : 390 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 42 g
- Lipides : 22 g
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des bananes très mûres ?
Oui, elles sont même recommandées car elles apportent davantage de goût et de moelleux.
Peut-on remplacer le yaourt nature ?
Oui, par du fromage blanc ou du skyr.
Quel chocolat choisir ?
Un chocolat noir pâtissier à 60-70 % de cacao offre le meilleur équilibre.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il reste très moelleux et les saveurs se développent encore davantage.
Conclusion
Ce gâteau renversé à la banane et au chocolat est un véritable concentré de gourmandise. Son cœur moelleux, ses bananes fondantes et son chocolat intense en font un dessert irrésistible qui fera sensation à chaque dégustation.
