mahmoud.labriki@gmail.com Envie d’un dessert frais, onctueux et parfumé ? Ce flan ananas coco crémeux est une véritable invitation au voyage. Avec sa texture fondante, ses saveurs tropicales et son délicat parfum de noix de coco, il est parfait pour terminer un repas sur une note légère et gourmande.
Flan Ananas Coco Crémeux
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
- Temps de repos : 3 heures minimum
- Portions : 8 parts
- Difficulté : Facile
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
✔️ Texture ultra crémeuse
✔️ Saveurs exotiques irrésistibles
✔️ Facile à préparer
✔️ Dessert frais idéal en été
✔️ Se prépare à l’avance
✔️ Sans pâte et naturellement fondant
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 400 g d’ananas frais ou au sirop bien égoutté
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 1 boîte de lait concentré non sucré (397 g)
- 400 ml de lait entier
- 100 g de noix de coco râpée
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80 g de sucre
- Caramel liquide pour le moule
Les secrets d’un flan parfaitement crémeux
Pour obtenir une texture lisse et fondante :
- Utilisez des œufs à température ambiante.
- Mixez une partie de l’ananas pour une texture plus homogène.
- Faites cuire au bain-marie.
- Respectez le temps de repos au réfrigérateur.
Préparation
Étape 1 : Préparer le moule
Versez une couche généreuse de caramel liquide au fond d’un moule à flan ou d’un moule à savarin.
Réservez.
Étape 2 : Préparer l’appareil à flan
Dans un grand saladier, fouettez les œufs.
Ajoutez :
- le lait concentré sucré,
- le lait concentré non sucré,
- le lait entier.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Ajouter les saveurs
Incorporez :
- la noix de coco râpée,
- le sucre,
- la vanille.
Mélangez soigneusement.
Étape 4 : Ajouter l’ananas
Coupez l’ananas en petits morceaux.
Vous pouvez en mixer une partie pour un résultat encore plus crémeux.
Ajoutez-le à la préparation.
Étape 5 : Verser dans le moule
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
Étape 6 : Cuisson
Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez à 160°C pendant 50 à 60 minutes.
Le flan doit être pris tout en restant légèrement tremblotant au centre.
Étape 7 : Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 8 : Réfrigération
Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 9 : Démoulage
Passez délicatement une lame de couteau sur les bords puis démoulez sur un plat de service.
Astuce du chef
Mixez totalement l’ananas avant de l’incorporer pour obtenir un flan encore plus fondant et homogène.
Variantes gourmandes
Version mangue coco
Remplacez la moitié de l’ananas par de la mangue.
Version citron vert
Ajoutez le zeste d’un citron vert pour une touche encore plus exotique.
Version caramel coco
Ajoutez quelques cuillères de caramel au beurre salé au moment du service.
Version sans morceaux
Mixez entièrement la préparation avant cuisson.
Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 4 jours
- Congélation déconseillée pour préserver la texture crémeuse
Valeurs nutritionnelles approximatives
Par part :
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 8 g
- Glucides : 35 g
- Lipides : 16 g
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de l’ananas frais ?
Oui, il apporte davantage de saveur et de fraîcheur.
Pourquoi cuire au bain-marie ?
Cette cuisson douce permet d’obtenir un flan lisse et sans bulles.
Peut-on préparer ce dessert la veille ?
Oui, c’est même recommandé pour une meilleure tenue.
Comment savoir si le flan est cuit ?
Le centre doit légèrement trembler lorsque vous secouez doucement le moule.
Conclusion
Ce flan ananas coco crémeux est un dessert exotique qui allie fraîcheur, douceur et gourmandise. Son onctuosité incomparable et ses saveurs tropicales en font une recette idéale pour les repas en famille, les fêtes ou les journées ensoleillées.
